Le Vostre EsigenzeI vostri mercatiPane e prodotti da forno soffici

I panificatori, sia tradizionali che industriali, sono alla ricerca di soluzioni a numerosi problemi diversi, alcuni dei quali associati alla qualità del prodotto finale, altri alla semplificazione del processo di cottura.

Grazie alle sue vaste conoscenze in materia di enzimi e di attività enzimatiche all’interno dell’impasto, Diamalteria fornisce agenti migliorativi per la panificazione e estratti di malto diastasico che offrono numerosi vantaggi:

  • fermentazione uniforme, ad esempio con Easymalt 5000
  • maggiore spinta in forno con DS12
  • maggiore volume con Diapremium
  • croccantezza della crosta con Diacrispi
  • colori della crosta e della mollica con Diamaltone
  • sofficità con Diapanisoft

Diversi tipi di miscele pronte per l’uso quali Arabo, Multicereal, Soja o Rye consentono ai panificatori di ampliare facilmente la propria gamma di pani speciali.