Le Vostre EsigenzeI vostri mercatiPasticceria e prodotti dolci da forno

Gli aspetti importanti nella produzione di pasticceria e prodotti dolci da forno sono il volume, la sofficità e la leggerezza.

Nella pasta sfoglia, in cui il volume e la leggerezza sono caratteristiche apprezzate di un prodotto di alta qualità, Easymalt 5000 svolge un ruolo essenziale.

Come per i croissant, in cui il volume e la sofficità sono gli obiettivi più importanti, Diabaghisoft è un additivo efficace grazie alla sua attività enzimatica anti-raffermamento. Questo risultato viene ottenuto mantenendo comunque un’etichetta pulita (assenza di numeri E) che non utilizza emulsionanti.